11月15日上午,2023年新会区餐饮协会“中集渔业脆鲷烹饪大赛”评选活动在新会区石涧渔村圆满收官。该活动由江门市新会区餐饮服务行业协会主办,广东省广播电视网络股份有限公司江门新会分公司承办,中集渔业科技有限公司冠名,李锦记(新会)食品有限公司、广东丽宫新会陈皮农旅产业有限公司(丽宫陈皮庄园)、江门石涧渔村农业发展有限公司赞助。10月20日启动报名至今,经过重重筛选,比赛当天共有17位选手参与本次比赛,并分为专业组及体验组两组进行烹饪对决。
首先在嘉宾、评委、选手们品尝中集脆鲷鱼展示菜品“凉拌脆鲷鱼片”后,进行盛大的开幕仪式,开幕式分别邀请了江门市新会区餐饮服务行业协会会长钟永雄、中集渔业科技有限公司市场总监姚兵进行开幕致辞。
钟永雄会长在致辞中表示:“餐饮协会一直坚持着'服务立会、服务兴会'的理念,提供优质服务,弘扬新会饮食文化。日后,我们会努力提高新会餐饮行业的服务水平,与大家一起努力为新会餐饮行业的繁荣做出新的贡献。”
姚总监在致辞中表示:“中集渔业一直致力于为广大消费者提供优质、健康、安全、美味的水产品。经我们自主养殖的脆鲷鱼,以其爽脆的口感、鲜甜无腥的特点,深受广大食客的喜爱。我们非常高兴将中集脆鲷鱼作为本次大赛的食材,让各位大师和评委们共同体验、共同开发这道食材的魅力,让各位嘉宾评委感受到中集脆鲷鱼的美味。”
比赛分为专业组和体验组两组进行比拼,,开放式的烹饪现场充分展示了厨师们的精湛技艺,炒、蒸、煎、煮、炸等各不相同的烹饪方式引得在场的评委和观众啧啧称奇,连连叫好。
厨师们完成各自的脆鲷鱼菜品后,将菜品向评委和观众展示,并讲述自己的创作灵感和作品内涵。
经过专业评委及大众评委打分投票,最终评选出了多个奖项。江门市新会区圭峰管委会(会城街道办) 副主任温泉、江门市新会区餐饮服务行业协会会长钟永雄、中集渔业科技有限公司市场总监姚兵等多名活动组委会成员单位负责人出席活动颁奖仪式。
此次中集渔业脆鲷烹饪大赛,邀请了各家名厨及喜爱烹饪的网络达人前来比拼,五花八门的菜式及精致的摆盘让嘉宾评委感受到了中集渔业脆鲷鱼不同的魅力。在现场品尝了多个菜品的观众也告诉我们,“从来没有觉得脆肉罗非鱼原来可以这么爽口,这么多元化”,更有一些喜爱烹饪的食客也表示会购买中集脆鲷鱼片回家尝试着烹饪。